Pikante Topfen-Kräuterfleckerln mit Speck und Eier

2 Eier grob hacken. 100 g Speck kleinwürfelig schneiden. 100 g Topfen in ein Tuch schlagen und gut ausdrücken. 1 Bund Schnittlauch schneiden.

Speck in 1 EL Öl anschwitzen und mit 1/2 l Wasser aufgießen. KNORR Basis für Überbackene Schinkenfleckerln einrühren und aufkochen.

Fleckerln zugeben und weiterkochen. Masse vom Herd nehmen. Topfen und Schnittlauch untermischen. Die Hälfte der Masse in die ausgefettete Form (30 x 16 cm) geben, die Eier darüberstreuen und mit der restlichen Masse bedecken.

Mit 100 g Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Rohr (220 °C) ca. 15 Minuten backen.