Ofenkartoffeln mit veganem Dip

Name: Ofenkartoffeln mit veganem Dip
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln (4 Stück à ca. 200 g); 1 gelbe Paprika; 100 g orange Cherrytomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Soja-Joghurtalternative vegan; 150 g vegane Mayonnaise (z.B. Hellmann's); 1 1/2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter; Pfeffer

Ofenkartoffeln mit veganem Dip - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

800 g Kartoffeln (4 Stück à ca. 200 g)
1 gelbe Paprika
100 g orange Cherrytomaten
2 Frühlingszwiebeln
250 g Soja-Joghurtalternative vegan
150 g vegane Mayonnaise (z.B. Hellmann's)
1 1/2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter
Pfeffer

Kochmethoden

Kartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Kartoffeln einzeln fest in Alufolie einpacken und auf ein Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten garen.
Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Joghurtalternative und Mayonnaise mit Knorr Kräuterlinge verrühren. Die Hälfte der Frühlingszwiebelringe untermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Ofenkartoffeln aus der Folie nehmen, aufbrechen und mit etwas Dip, Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebelringen gefüllt servieren.