Eggs Benedict

Du hast Lust auf ein herzhaftes und leckeres Frühstück? Dann solltest du unbedingt Eggs Benedict probieren. Mit unserem einfachen Eggs Benedict Rezept überraschst du deine Liebsten zum Sonntagsfrühstück, deine Gäste zum Brunch oder gönnst dir einfach selbst ein besonderes Frühstück. Je nach Geschmack kannst du das klassische Rezept mit Spinat, Zwiebeln oder Kräutern ergänzen. Erfunden wurde das reichhaltige Frühstücksgericht mit pochierten Eiern, Toast, Schinken bzw. Speck und Sauce Hollandaise bereits Ende des 19. Jahrhunderts in New York. Heute findest du Eggs Benedict in vielen internationalen Hotels auf dem Frühstücksbuffet. Mit unserem leckeren Rezept genießt du Eier Benedict auch zu Hause.

25 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4

Portionen

Zutaten

1 kleine rote Zwiebel
60 g junger Spinat
3 Stiele glatte Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
4 Eier (Größe M)
4 Brioche Burgerbrötchen
80 ml Essig
1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch
125 g Butter

Zubereitung

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Kräuter waschen, Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Briochebrötchen aufschneiden und mit Spinat, Zwiebel und Petersilie belegen.
Zum Pochieren der Eier einen Topf mit 1 l Wasser und Essig erhitzen. Jedes Ei einzeln in eine Tasse aufschlagen. Mit einem Schneebesen einen Strudel im Wasser erzeugen und das Ei dort hineingleiten lassen. Eier jeweils 2-3 Minuten bei niedriger Hitze garen. Anschließend mit einer Schöpfkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
Inzwischen Knorr Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch nach Packungsangabe mit der Butter zubereiten. Pochierte Eier auf den vorbereiteten Brötchen verteilen. Etwas Sauce Hollandaise darübergeben und mit Schnittlauch bestreuen.