Curry-Mais Suppe mit Muscheln

Name: Curry-Mais Suppe mit Muscheln
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Asiatisch, Thai
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 300 g Miesmuscheln (geputzt und gewaschen); 125 ml Weißwein; 1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel); 100 g Maiskörner, gekocht; 1 TL Thai- Curry; 1 x Saft von 1 Limette; 250 ml Obers; Jodsalz; Pfeffer; 2 EL Sauerrahm (Garnitur); 1 EL gekrauste Petersilie (klein gezupft)

Curry-Mais Suppe mit Muscheln - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
Schwierig

Schwierigkeit
5 Min

Vorbereitungszeit
3

Portionen

Zutaten

1 EL Olivenöl
300 g Miesmuscheln (geputzt und gewaschen)
125 ml Weißwein
1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
100 g Maiskörner, gekocht
1 TL Thai- Curry
1 x Saft von 1 Limette
250 ml Obers
Jodsalz
Pfeffer
2 EL Sauerrahm (Garnitur)
1 EL gekrauste Petersilie (klein gezupft)

Zubereitung

In einem Topf 1 EL Öl gut erhitzen und die Miesmuscheln darin scharf anbraten, mit 125 ml Wein ablöschen und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Muscheln aus dem Fond heben. Fond für die Zubereitung der Suppe reservieren. Für die Garnitur 3 Muscheln mit der Schale beiseite legen. Übrige Muscheln aus den Schalen lösen.
Ca. 500 ml Wasser aufkochen, Knorr Goldaugen Bouillon Würfel darin auflösen. 100 g Mais, Muschelfond, 1 TL Curry und Limettensaft einrühren und die Suppe 5 Minuten köcheln.
250 ml Obers zugießen und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Ausgelöste Muscheln in vorgewärmten Tellern anrichten, Suppe zugießen und mit Muscheln in der Schale sowie 2 EL Sauerrahm und 1 EL Petersilie garniert servieren.