Bärlauchcremesuppe

2 Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit 2 EL Mehl bestäuben und beides unter Rühren mit dem Schneebesen goldgelb anschwitzen.

Unter Rühren 1 l Wasser zugeben und aufkochen. 2 Töpfe KNORR Bouillon zugeben und einrühren. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen 75 g frischen Bärlauch waschen, putzen und mit der Küchenschere in grobe Streifen schneiden. Unter 250 ml Kochcreme mischen und beides mit dem Pürierstab fein pürieren. Zur Bouillon geben, unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 TL Zitronensaft abschmecken.