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療癒滿點的香脆炸雞，非常適合當作紓壓的聖品。然而，你是不是也有同樣的迷思，就是為什麼外面賣的炸雞總是這麼好吃，而自己卻無法成功料理呢? 康寶點子王在此推薦你三大炸雞技巧!
【技巧1】鹽水醃製雞肉
在醃肉調味前，先將雞肉放入鹽水浸泡，浸泡時間大約為3-6小時，使得雞肉在油炸過程中鎖住水份
【技巧2】兩次裹粉
雞肉若直接放入油炸將無法有酥脆的外皮，因此先將雞肉進行兩次裹粉，並且靜置大約2分鐘反潮
【技巧3】160-180℃油溫
大約160~180℃為最佳油溫，測試油溫時可先將小塊面衣丟入鍋中，並且麵衣立刻浮起表示油溫適中，即可將雞肉放入油炸
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