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絲瓜號稱天然界的美容聖品，也是許多家庭烹飪使用的經典食材，絲瓜料理方式多元，包含：絲瓜麵線、絲瓜蛤蠣與絲瓜湯等。然而，相信許多人也正在煩惱到底該如何煮出外表翠綠與美味鮮甜的絲瓜，今天就交由點子王提供你三大訣竅，讓你輕鬆征服絲瓜!
【技巧1】絲瓜下鍋前再備料
由於絲瓜較容易氧化，故在備料時須待其他食材皆處理好後再處理絲瓜，以避免絲瓜長時間暴露於空氣中而氧化
【技巧2】刨去外層粗糙表面
在處理絲瓜的時候，只需要將用刨刀將絲瓜最外層粗糙的表面刨去，其餘的部分皆可食用
【技巧3】小火翻炒並燜煮
加入少量油與絲瓜進行小火翻炒，待絲瓜稍微軟透後，並加入適量的水與上蓋燜煮約3分鐘
參考更多絲瓜料理食譜
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