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炎炎夏日沒食慾,想來點清涼的料理嗎?這時候最適合來一盤營養美味又清爽的生菜沙拉了!
生菜沙拉看似簡單,但若要做得好吃又新鮮的話可是需要花費不少心思的!今天點子王就要來教你製作出鮮美生菜沙拉的幾個小撇步!
冷水浸泡
在製作沙拉前先將蔬菜浸泡在冷水裡。這麼做可以讓蔬菜變得更清脆,因為低溫可以增加纖維韌度,讓水分滲入蔬菜細胞內,使蔬菜吸飽水分。
瀝乾蔬菜
如果菜葉上有殘留水分,淋上沙拉醬後會容易受到油水分離的阻礙而無法理想的妝點沙拉,加上水份稀釋,會需要加入更多的鹽和油來調味,讓沙拉失去原有的清爽。
使用大的料理盆
大的調理盆可以讓你在攪拌過程中連同空氣一起拌進沙拉裡面,這麼做可以增加沙拉口感的細緻度,即使是一人份的沙拉也建議要用大的調理盆喔!
手撕取代刀切
如果使用金屬刀具容易讓蔬菜沾上鐵味或腥味,用手撕蔬菜、拌料會讓沙拉的味道更純粹!
看完這幾點後是不是對沙拉的製作有更進一步的瞭解了呢?點子王推薦下面這道沙拉料理,快點來是看看吧!
知道怎麼保存小黃瓜後,點子王跟大家推薦這道食譜,下次買了小黃瓜可以來做做看喔!
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