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烹飪小知識

炒飯秘訣大公開

很多朋友常常和點子王抱怨在家炒飯的各種疑難雜症,點子王今天就來分享炒飯的各種小秘訣

【秘訣1】選用隔夜飯

隔夜飯的水分已被蒸發,更容易炒出粒粒分明的口感,入鍋前記得灑一點水並用手抓鬆,較容易炒得均勻。

【秘訣2】加入少許油熱鍋

熱鍋約一分鐘後,倒入少許的油,最後再倒出多餘的油,就可以避免炒飯時飯粒黏在鍋底

【秘訣3】小火慢炒

炒飯要用小火慢炒,炒到飯熱為止。

用大火炒會造成米飯外熱內冷、飯粒沒有彈性。

【秘訣4】先炒食材、再炒飯,最後放調味料

學會這4個小秘訣後,趕快和點子王一起,翻滾吧~蛋炒飯!

→ 牛肉泡菜炒飯:

 

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