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番茄炒蛋是一道經常出現在餐桌上的家常菜，每個人的煮法略有不同。對於新手來說最苦惱的應該就是如何可以讓番茄炒蛋濕潤滑嫩，同時不會因為太多水分而使料理過於軟爛。就讓點子王來分享2個料理小技巧:
【技巧1】在蛋液中加入少許牛奶再下鍋: 牛奶的油脂包覆在蛋液的外層可以減緩凝固的過程，同時提供水分，使炒蛋變得滑嫩，增添口感。
【技巧2】準備太白粉+水，於起鍋前稍微勾芡: 無論是番茄的水分或是在烹調過程中有額外添加水，在最後起鍋之前加入太白粉水勾芡，都可以減少多餘的水分留在鍋中，同時也讓料理的口感更佳。
等不及要試試看了嗎? 跟著點子王一起做:
→蕃茄杏鮑菇炒滑蛋
