1
Šalotko drobno sesekljamo in jo popražimo na olivnem olju. Med tem časom zavremo približno liter vode in ji dodamo dve Knorr zelenjavni kocki.
2
Ko šalotka postekleni, dodamo dobro osušene lisičke in natrgan timijan. Posodo pokrijemo in vse skupaj dušimo približno 3 minute. Nato dodamo ajdovo kašo in z zajemalko počasi zalivamo kašo z zelenjavno osnovo. Zalivamo tako dolgo, dokler ni kaša kuhana “al dente “.
3
Kozico odstavimo in dodamo maslo. Dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko za približno 3 minute. V tem času v suhi ponvi na hitro popražimo lešnike, jih olupimo in grobo nasekljamo. Lešnike posujemo po kuhani “rižoti” in pripravljeno jed serviramo.