Klimatvänlig Risotto

Svamprisotto

  • Vegetarian
Svamp och lök ger en välsmakande rätt samtidigt som riset bidrar med härlig fyllighet.

  • 20 MINS

    Cooking Time

  • Medelsvårt

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 40 smör
  • 1 lök, hackad
  • 1 klyfta vitlök, finhackad
  • 250 g hackade champinjoner
  • 300 g risottoris
  • 2 Knorr grönsaksbuljongtärningar
  • 1 liter vatten
  • 40 g färskriven parmesan
  • malen svartpeppar
  • Färskhackad persilja

  1. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt 2 tärningar Knorr Grönsaksbuljong (om du använder buljong).

  2. Smält smör eller margarin i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och fräs allt i 5 minuter tills löken är mjuk.

  3. Tillsätt de hackade champinjonerna och fräs försiktigt i 3–4 minuter tills svampen är mjuk.

  4. Tillsätt riset i stekpannan under omrörning.

  5. Tillsätt ca 5 dl hälften av buljongen och fortsätt röra tills riset har absorberat vätskan. Fortsätt att tillsätta resten av buljongen under konstant omrörning. Alternativt rör du ner vattnet och tillsätter fonden.

  6. Rör ner parmesan och persilja i rätten och smaka av. Lägg ett lock på kastrullen, vänta i 2 minuter och servera sedan risotton.

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 701.84 kcal
Protein (g) 12.08 g
Sugar (g) 2.5 g
Fat (g) 44.52 g
Fibre (g) 1.57 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Se mer

Relaterade recept

Upptäck mer