Bulgur sallad

Bulgursallad med aubergine och tomat

  • Vegetarian
Bulgur är lättlagat då det nästan sköter sig själv på spisen. Tillsammans med basilika och ugnsrostade grönsaker smakar det underbart!

  • 40 MINS

    Cooking Time

  • Medelsvårt

    Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 1 dl bulgur
  • 250 gram aubergine
  • 1 Knorr grönsaksbuljong gelé Fond "du Chef" Grönsak
  • 1,5 dl vatten
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 2 tomater
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 kruka basilika
  • salt peppar

  1. Sätt ugnen på 200°C. Blanda samman olja och bulgur i en kastrull. Häll på vattnet och Knorr Fond ”du Chef” Grönsak och låt koka upp. Sänk då värmen och låt sjuda i 10 minuter. När det är klart, ta av från värmen och rör om. Låt stå en stund med locket på.

  2. Skär tomaterna i klyftor och aubergine i skivor. Sprid ut dem på en ungssäker form och ringla över olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 30 mintuer. Ta ut dem från ungen och låt dem svalna.

  3. Blanda försiktigt bulgur, grönsaker och rödvinsvinäger. Topppa med grovhackad basilika.

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 240.21 kcal
Protein (g) 5.51 g
Sugar (g) 3.75 g
Fat (g) 11.48 g
Fibre (g) 6.46 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Se mer

Relaterade recept

Upptäck mer