Bulgur sallad

Bulgursallad med aubergine och tomat

  • Vegetarian
Bulgur är lättlagat då det nästan sköter sig själv på spisen. Tillsammans med basilika och ugnsrostade grönsaker smakar det underbart!

  • 40 minuter

    Tillagningstid

  • Medelsvårt

    Svårighetsgrad

  • 15 minuter

    Förberedelsetid

  • 4 Personer

    Portioner

Ingredienser

  • 1 dl bulgur
  • 250 gram aubergine
  • 1 Knorr grönsaksbuljong gelé Fond "du Chef" Grönsak
  • 1,5 dl vatten
  • 3 msk vegetabilisk olja
  • 2 tomater
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 kruka basilika
  • salt peppar

Matlagningsmetoder

  1. Sätt ugnen på 200°C. Blanda samman olja och bulgur i en kastrull. Häll på vattnet och Knorr Fond ”du Chef” Grönsak och låt koka upp. Sänk då värmen och låt sjuda i 10 minuter. När det är klart, ta av från värmen och rör om. Låt stå en stund med locket på.

  2. Skär tomaterna i klyftor och aubergine i skivor. Sprid ut dem på en ungssäker form och ringla över olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i cirka 30 mintuer. Ta ut dem från ungen och låt dem svalna.

  3. Blanda försiktigt bulgur, grönsaker och rödvinsvinäger. Topppa med grovhackad basilika.

Näringsvärden

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 240.21 kcal
Protein (g) 5.51 g
Sugar (g) 3.75 g
Fat (g) 11.48 g
Fibre (g) 6.46 g

Relaterade recept

Upptäck våra recept