EN KRÄMIG SÖTPOTATISSOPPA

Sötpotatissoppa med ingefära och chili

  • Vegetarian
Denna lättlagade men ack så goda sötpotatissoppa kommer att bli en familjefavorit runt middagsbordet.

  • 35 MINS

    Cooking Time

  • Lätt

    Difficulty

  • 5 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 2 klyftor vitlök
  • 1 gul lök
  • 1 stor sötpotatis
  • 5 cm färsk ingefära
  • 1/2 röd chili
  • 2 tärning Knorr grönsaksbuljongtärning
  • 1 burk kokosmjölk
  • färsk koriander till ganering

EN KRÄMIG SÖTPOTATISSOPPA

  1. Finhacka vit- och gullöken. Skala och hacka sötpotatisen. Finhacka ingefäran och chilin.

  2. Stek vit- och gullöken i 1 msk margarin tills dem blir mjuka och doftande. Tillsätt sötpotatis, ingefära och fortsätta koka i 5 minuter. Rör om väl. Häll i 1 liter vatten tillsammans med Knorr grönsaksbuljong. Koka upp och sänk sedan värme och låt sjuda i 25 minuter tills potatisen är mjuk.

  3. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp igen. Plocka av och purera sedan med en mixer eller matberedare. Servera och garnera med chilin och hackad koriander!

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 150.18 kcal
Protein (g) 2.42 g
Sugar (g) 3.23 g
Fat (g) 11.29 g
Fibre (g) 1.53 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Se mer

Relaterade recept

Upptäck mer