Risotto med karljohanssvamp

Name: Risotto med karljohanssvamp
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienskt
Ingredients: 320 gram risottoris; 400 gram karljohanssvamp, skivad; 800 ml varmt vatten; 2 st Knorr grönsaksbuljongtärningar; 1/2 hackad lök; 15 gram smör; 30 ml olivolja; 30 ml hackad persilja; 2 msk riven parmesan (fettfri - valfritt)

Krämig risotto med karljohanssvamp.

30 MINS

Cooking Time
Lätt

Difficulty
5 MINS

Prep Time
4 People

Serves

320 gram risottoris
400 gram karljohanssvamp, skivad
800 ml varmt vatten
2 st Knorr grönsaksbuljongtärningar
1/2 hackad lök
15 gram smör
30 ml olivolja
30 ml hackad persilja
2 msk riven parmesan (fettfri - valfritt)

Häll det varma vattnet och Knorr Grönsakstärningar i en kastrull och koka upp, sänk värmen och håll det varmt men låt det inte koka.
Värm smöret i en tjockbottnad kastrull, bryn svampen på alla sidor och krydda med salt och svartpeppar. Låt den bli gyllenbrun och lyft sedan ut den ur pannan.
Tillsätt olivoljan i stekpannan och värm upp. Tillsätt sedan löken och låt sjuda tills den är mjuk.
Tillsätt riset och stek det i 2–3 minuter tills det börjar fräsa lite.
Tillsätt försiktigt Knorrbuljongen 1 slev i taget och rör om i riset. Tillsätt inte mer buljong förrän den föregående sleven med buljong har absorberats.
Gör detta tills riset är kokt (det ska vara mjukt men inte grötigt).
Rör ner svampen och garnera med hackad persilja och riven parmesan.