Skip to:

Ramen med kyckling, pak choi och svamp
-
30 minuter
Tillagningstid
-
Medelsvårt
Svårighetsgrad
-
10 minuter
Förberedelsetid
-
2 Personer
Portioner
Ingredienser
- 1 msk solrosolja
- 1 stort kycklingbröst, skivat (kryddat med salt och svartpeppar)
- 6 finhackade vitlöksklyftor
- Cirka 7 cm riven färsk ingefära
- 2 medelstora schalottenlökar, fint tärnade
- 200 gram pak choi - blad (hela)
- 200 gram skivad skogssvamp (shiitake, kantarell och vinterskivling)
- 5,5 dl vatten
- 1 st Knorr grönsaksbuljongtärning
- 5 ml chili flakes (valfritt)
- 2 msk miso
Garnering
- 2 ägg
- 1 burk (2 portioner) Ramen-nudlar
- 500 ml vatten
- 1 salladslök i tunna skivor
- 1,5 dl majskorn
- 1 msk osaltat smör
Matlagningsmetoder
-
Hetta upp olja i en medelstor stekpanna och lägg i kycklingbitarna. Stek dem tills de är genomstekta och gyllenbruna. Lyft ur kycklingen och tillsätt tärnad schalottenlök, finhackad vitlök, ingefära och skivad svamp. Bryn hastigt i 4–5 minuter tills det börjar få lite färg. Rör om då och då. Tillsätt pak choi-bladen och stek dem tills de är mjuka. Lyft ut pak choi-bladen ur stekpannan och lägg åt sidan.
-
Tillsätt vatten, Knorr grönsaksbuljong och misosås i samma panna och låt koka upp. Låt sjuda i 5 minuter och stäng sedan av värmen. Låt stekpannan stå kvar på spisen. Tillsätt chiliflingorna för att ge rätten lite hetta.
-
För mjukkokta ägg, koka upp en kastrull med vatten. Lägg i äggen försiktigt och koka utan lock i 7 minuter. Efter 7 minuter, ta omedelbart upp äggen ur vattnet och lägg dem i ett isbad så att de svalnar. Skala äggen under rinnande vatten.
-
Majsen: Klicka i osaltat smör i en medelstor stekpanna och smält det tills det blir ljusbrunt. Lägg genast i majsen och värm den tills den blir varm.
-
Ställ en kastrull på spisen, tillsätt 500 ml vatten och låt koka upp. Lägg ner ramennudlarna i kokande vatten och koka dem tills de är klara. Häll av vattnet.
-
Skär pak choi i 1–2 cm bitar.
-
Lägg de avrunna nudlarna i en skål med varm buljong, majs, skivad kyckling, skivad pak choi, skivad svamp en näve salladslök och mjukkokt ägg.