Polenta med rostad svartrot och grönkålspesto

Polenta med rostad svartrot och grönkålspesto

  • Vegetarian
Vegetarisk polenta med rostad svartrot, spenat och grönkålspesto. Höj smakerna med Knorr grönsaksbuljong!

  • 25 minuter

    Tillagningstid

  • Lätt

    Svårighetsgrad

  • 20 minuter

    Förberedelsetid

  • 4 Personer

    Portioner

Ingredienser

  • Grönkålspesto: 100 g blacherad grönkål, hackad
  • 1 klyfta vitlök, pressad
  • 50 g parmesan
  • 60 g valnötter
  • citronsaft från 1 citron
  • 2 msk olivolja
  • Garnering: olivolja
  • 3 svartrötter, skalade och hackade
  • 1 stor lök, skuren i strimlor
  • 200 g frysta skalade sojabönor
  • 200 g spenat
  • Polenta: 800 g majsmjöl
  • 1 msk Knorr grönsaksbuljongtärning /fond
  • 4 msk hasselnötsolja

Matlagningsmetoder

  1. Grönkålspesto: Häll av överflödigt vatten från den blacherade grönkålen och lägg i en matberedare eller mixer. Addera resterande ingredienser för grönkålspeston och mixa till en krämig konsistens.

  2. Garnering: Stek svartrötterna på medelhög värme tills de börjar få färg (ungefär 6 minuter)

  3. Lägg i löken och stek i ytterligare 2 minuter. Dra ner värmen och lägg i sojaböner och spenat till dessa är genomvarma.

  4. Polenta: Skölj av majsen och lägg i en kastrull.

  5. Addera 500ml vatten och Knorr Fresh Vegetable Vegan Fond. Rör om. Koka upp på medelhög värme och rör om då och då under tiden. När vatten börjar koka, sänk värmen och låt skjuda i ca. 8 minuter.

  6. Häll av överflödig vätska i en separat skål och lägg majsen i en matberedare eller mixer. Mixa till en krämig konsistens. Häll i vätskan, addera hasselnötsolja och blanda.

  7. Forsätt skjuda blandingen på låg värme i några minuter

  8. Servera polentan varm tillsammans med garneringen och grönkålspeston

Näringsvärden

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 1126.59 kcal
Protein (g) 13.4 g
Sugar (g) 3.33 g
Fat (g) 31.3 g
Fibre (g) 6.81 g

Relaterade recept

Upptäck våra recept