Mexican Fiesta Veggie Soup

Mexikansk vegetarisk soppa med nachochips

  • Vegetarian
Denna kryddstarka soppa med chipotle, majs och röd paprika är en favorit i det mexikanska köket – servera med riven ost för extra njutning!

  • 15 minuter

    Tillagningstid

  • Lätt

    Svårighetsgrad

  • 15 minuter

    Förberedelsetid

  • 4 Personer

    Portioner

Ingredienser

Ingredienser

  • 1 röd lök
  • 1 röd paprika
  • 400 g krossade burktomater
  • 1 msk chipotle- chilisås
  • 1 Knorr grönsaksbuljongtärning
  • 100 g fryst sockermajs
  • 40 g lättsaltade tortillachips
  • 1 burk konserverade kidneybönor (ca 230 gram avrunnen vikt)

Matlagningsmetoder

  1. Hacka löken och tärna paprikan.

  2. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk i ca 1-2 minuter. Tillsätt paprikan och stek ytterligare någon minut.

  3. Rör sedan ned krossade tomater, chipotlesås, buljong och majs. Låt sjuda i 12-15 minuter.

  4. Servera soppan i skålar toppade med nachochips och gärna med riven ost och avokado.

Näringsvärden

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 169.99 kcal
Protein (g) 6.87 g
Sugar (g) 8.28 g
Fat (g) 3.27 g
Fibre (g) 6.39 g

Relaterade recept

Upptäck våra recept