Färgstark Ratatouille

Färgstark Ratatouille

  • Vegetarian
En enkel, god och nyttig Ratatouille som kan varieras i oändlighet!

  • 20 MINS

    Cooking Time

  • Lätt

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 aubergine
  • 2 squash
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 morötter
  • 1 Knorr grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl varmt vatten
  • 400 g (1 burk) konserverade hela och skalade tomater i juice
  • 1 msk olja att steka i

Färgstark Ratatouille

  1. Skala och skär lök och vitlök. Skala och skär morötterna i grova bitar. Skär övriga grönsaker i ca. 2cm stora bitar. Lös upp en tärning Knorr Grönsaksbuljong i 300ml varmt vatten

  2. Fräs lök och vitlök i lite olja i ca. 5 min eller till de fått en gyllene färg. Lägg i aubergine, paprika, morötter och buljong. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i ca. 15 min eller tills dess att grönsakerna är mjuka

  3. Rör i squashen och låt rätten långsamt koka i ytterligare 5 min.

  1. Amount per Serving
Title Amount per Serving
Energy (kcal) 137.49 kcal
Protein (g) 5.03 g
Sugar (g) 13.99 g
Fat (g) 4.58 g
Fibre (g) 9.15 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Hacka i valnötter, pistagenötter eller mandlar för en mer crunchy sallad.

Se mer

Relaterade recept

Upptäck mer