Skip to:
;Resize=(240,200))
Butternut Squash och kokossoppa med hampafrön
Här har vi ett riktigt färgglatt recept i form av en butternutsoppa med linser, röd paprika och spännande butternut squash - toppad med hampa och sesamfrön.
-
30 MINS
Cooking Time
-
Lätt
Difficulty
-
15 MINS
Prep Time
-
6 People
Serves
-
Häll olivoljan i en stor panna på medelhög värme och stek lök, squash och paprikan i ca 3 minuter.
-
Tillsätt currypulvret och vitlöken och stek i ytterligare en minut.
-
Tillsätt de röda linserna och häll i kokosmjölk, vatten och Knorr grönsaksbuljongtärningar.
-
Rör om och låt sjuda i ca 20 minuter.
-
Ta ut hälften av soppblandningen och ställ åt sidan.
-
Mixa sedan resten av soppan med en stavmixer tills den är slät, eller håll den lite chunky, efter tycke och smak! Koka upp, tillsätt lite mer vatten om det är för tjockt och krydda efter smak.
-
Fördela blandningen du ställt åt sidan i soppskålarna, häll sedan över varm soppa på toppen och servera med en klick grekisk yoghurt.
-
Strö hampa/sesamfrön och den valfria koriandern på toppen.
- Amount per Serving
| Title | Amount per Serving |
|---|---|
| Energy (kcal) | 363.85 kcal |
| Protein (g) | 11.83 g |
| Sugar (g) | 3.53 g |
| Fat (g) | 24.72 g |
| Fibre (g) | 5.0 g |
