蕃茄魚滑炒椰菜花

蕃茄魚滑炒椰菜花

炒椰菜花前可先灼至八成熟，可令椰菜花較易軟身及更入味。

  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 45 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 鯪魚肉 200克
  • 椰菜花 350克
  • 蕃茄 2個#
  • 芫茜 1棵
  • 檸檬葉 2片
  • 蔥 1棵
  • 水 適量
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 砂糖 2茶匙
  • 蕃茄醬 (茄汁) 適量
  • 水 適量
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 砂糖 ½茶匙

  1. 材料洗淨後椰菜花切開，蕃茄切角，芫茜切碎，檸檬葉切幼絲，蔥切段。

  2. 鯪魚肉與芫茜碎、檸檬葉絲及醃料攪勻，撻至起膠，再用慢火煎至兩面金黃，切片備用，椰菜花灼至八成熟備用。

  3. 燒熱油，爆香蔥段，下蕃茄炒至軟身，加入椰菜花、調味料及適量水炒勻後略煮一會，最後下鯪魚肉，埋薄芡即成。

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