蓮藕雲耳肉片

蓮藕雲耳肉片

選蓮藕時，要選一些外形看上去無爛、無鏽斑、有光澤的。那些外皮已經呈黃褐色、發黑或有異味的，都不新鮮。

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 豬肉 180克
  • 新鮮蓮藕 1截（約200克）
  • 乾木耳 20克（泡水至軟身）
  • 唐芹 150克
  • 蒜頭 2瓣
  • 水 100毫升
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞汁 1湯匙
  • 醃料
  • 豬肉醃料：
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½湯匙
  • 家樂牌粟粉 1/2湯匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙

  1. 將新鮮蓮藕去皮及切成薄片，唐芹切成4厘米長件，蒜頭切片。

  2. 豬肉切薄片，加入醃料醃5分鐘。

  3. 鍋中加入少許油，以大火加熱。放入豬肉快炒至半熟，撈起備用。

  4. 於同一鍋中放入蒜頭、木耳及蓮藕炒一會，加入清水再炒3分鐘，再加入唐芹、豬肉及家樂牌鮮味雞汁調味。均勻炒至豬肉全熟。即成。

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