茄子炆肉絲

茄子炆肉絲

茄子烹煮前才切開，切好後浸於滾水中，可減少空氣接觸而氧化變色。

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 20 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 茄子1條
  • 梅頭肉200克
  • 蒜蓉1湯匙
  • 乾蔥2 粒
  • 汁料
  • 家樂牌濃湯寶豬骨濃湯 1粒
  • 水 1碗(約250毫升)

  1. 梅頭肉切絲; 熱鑊下油，將肉絲炒熟，盛起備用。

  2. 茄子切件，浸於水中備用; 乾蔥切碎備用。

  3. 熱鑊下油，爆香乾蔥，加入茄子兜勻; 免治豬肉回鑊，注入汁料拌勻煮滾，轉慢火蓋上鑊蓋，煮約10分鐘至收汁即成。

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