麻辣鮮露小炒皇

麻辣鮮露小炒皇

炒韮菜花時不宜炒得太耐，要用大火快炒，這樣炒出來的韮菜花才會嫩綠好吃。

  • 25 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 150 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 韮菜花 1紮
  • 豬肚 半個
  • 鮮魷魚 半隻 (約100克)
  • 蝦乾 20條
  • 炸銀魚仔 50克
  • 炸腰果 50克
  • 家樂牌鷹粟粉 (埋芡用) 適量

配料

  • 蒜頭 (剁蓉) 3粒
  • 乾蔥 (剁蓉) 2粒
  • 指天椒 (切碎) 1隻

調味

  • 麻辣鮮露 1½湯匙

麻辣鮮露小炒皇

  1. 把豬肚洗淨切去豬油。燒一鍋水，放入豬肚，以細火煲1.5小時。取出切條，備用。

  2. 把韮菜花洗淨切段，鮮魷魚切條飛水，蝦乾浸軟，備用。

  3. 燒熱鑊下油，把豬肚、魷魚、蝦乾炒香，加入配料及韮菜花一同炒香，再加入麻辣鮮露，用粟粉水埋芡，最後灑上炸銀魚仔及炸腰果即可。

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