香煎三文魚配露荀

按照個人喜好的份量，以少許雞粉、鹽、黑胡椒碎、檸檬汁醃約 15分鐘。 **煎三文魚小貼士: 醃肉時加入家樂牌純鮮雞粉，就可以簡單有效地辟走三文魚的雪味，仲要係無添加味精*，食得放心~

煲滾一煲水，落少許鹽，放蘆荀灼2分鐘，過冷河備用。

燒熱平底鑊，落少許橄欖油。

油熱後，轉至中火，魚皮向下放入三文魚，用手或鑊鏟輕壓魚肉，確保三文魚平均受熱。

當魚皮兩側的魚肉一半已煎到變成熟透的淡粉紅色，便翻轉煎另一面。然後熟透便成。

燒熱另一隻平底鑊，落少許橄欖油，把蒜蓉略炒香，放進蘆荀炒大慨1分鐘，然後落少許黑胡椒同鹽調味。

然後上碟，把三文魚放上蘆荀，擠少許檸檬汁，灑上少許胡淑同鹽，也可加入蕃茄仔同檸檬伴碟即成。

入廚小貼士： 如果用冰鮮三文魚，洗淨及吸乾水後，加入家樂牌雞粉就可以簡單有效地辟走雪味，同時帶出食材本身的鮮甜味。 拌炒蘆荀時，也可以加入雞粉令菜更惹味，將味道升級！