蘑菇肉碎煮茄子

蘑菇肉碎煮茄子

茄子一切開很快會氧化，出現黑點不甚美觀，可蓋上蓋浸鹽水 (避免接觸空氣) 或泡油，煮出來的茄子色澤漂亮，賣相會較佳。

  • 20 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 35 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 茄子 1 條 (約200克)
  • 罐頭切片蘑菇 1 罐(約180克)
  • 免治豬肉 300克
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞汁 1湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 1湯匙
  • 醃料
  • 家樂牌純鮮雞汁 1½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙

  1. 肉碎醃15 分鐘；熱鑊下油，炒熟肉碎，盛起備用。

  2. 煮滾水，茄子去蒂切條，放碗中蓋上蓋浸鹽水10分鐘，盛起備用。

  3. 熱鑊下油，爆香蒜蓉，加入茄子及蘑菇炒至軟身，肉碎回鑊，注入調味料煮至收汁即成。

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