薑米白菜炒梅頭肉

薑米白菜炒梅頭肉

白菜寒涼，因此我們炒白菜時，要先用薑起鑊，再炒菜，這樣除了可以驅寒，更為白菜加添了獨特香氣。



快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=tODJ6iDGP-s

  • 30 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 20 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 中型白菜 8棵 (約300克/ 半斤)
  • 梅頭肉 200克
  • 薑 20克
  • 調味
  • 家樂牌純鮮雞粉 ½匙
  • 醃料
  • 豬肉醃料：
  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4匙
  • 中式料酒 1湯匙
  • 油 1湯匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 粟粉 1茶匙

薑米白菜炒梅頭肉

  1. 將薑切碎成薑末。

  2. 將梅頭肉切成薄片，加入醃料醃10分鐘。

  3. 鑊中加入少許油，以大火加熱。放入豬肉快炒至邊緣微焦，離鑊，備用。

  4. 於同一鑊中以中高火加熱少許油，加入薑末快炒，再加入白菜炒2分鐘。當白菜開始軟身，加入家樂牌純鮮雞粉，再炒。

  5. 當白菜葉變得翠綠，加入之前準備好的豬肉，炒勻。然後加入50毫升清水，令白菜莖可以更加軟焾。待水份完全蒸發，約2分鐘，就可上碟，即成。

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