瑤柱肉碎菜飯

瑤柱肉碎菜飯

這個菜飯比上海菜飯豐富鮮味，加入菜粒會令飯變得濕軟，所以要後加，還有，用冷飯炒效果會更好，容易掌握。

  • 15 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 30 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 免治瘦肉 80克
  • 乾瑤柱 2粒
  • 小棠菜 300克
  • 薑蓉 2茶匙
  • 白飯 3碗

調味料（一）

  • 家樂牌純鮮雞粉 ½茶匙

調味料（二）

  • 家樂牌純鮮雞粉 3/4匙

醃料

  • 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
  • 家樂牌鮮露 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙

  1. 免治瘦肉加醃料拌勻；瑤柱加少許水蒸軟；拆絲備用。

  2. 菜洗淨切碎，用少許油加調味料(一) 炒至軟身，隔水備用。

  3. 燒熱鑊加油，爆香肉碎、薑蓉及瑤柱絲，加白飯及調味料(二)炒至乾身，菜回鑊炒勻，上碗。

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