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00 分鐘
烹煮時間
準備時間
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人數
海參預先浸發及切段；雞件以醃料醃最少1小時入味。
煲滾水將連殼鮑魚烚30秒即時撈起，撒上粗鹽洗刷乾淨去除內臟和鮑魚嘴。
在鮑魚表面菱形解花，每刀相隔約3毫米。
燒熱油鑊，下薑片、紅蔥頭、蔥白，以中大火先煎鮑魚約1分半鐘，反轉煎至兩面呈金黃色即可瀝起備用。
然後下雞件翻炒至上色，加入料酒再炒至出香味加入海參。
加入2粒家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯及水，大火炆煮約20分鐘，取出香料。
最後放回鮑魚及海參鋪面多煮幾分鐘至收汁，放上蔥段即成
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人份
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