日式豬軟骨

日式豬軟骨

於熄火後焗半小時，可讓豬軟骨更腍軟入味。如果直接用火去煮，會使肉質過腍且散爛，失去了豬軟骨原有的口感。

  • 90 分鐘

     烹煮時間 

  • 簡單

    Difficulty 

  • 15 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 材料：
  • 豬軟骨 1磅
  • 紅蘿蔔 (切件) 100克
  • 白蘿蔔(切件) 100克
  • 薑片 30克
  • 乾蔥 (去皮、拍鬆) 30克
  • 蒜子(去皮、拍鬆) 30克
  • 汁料：
  • 家樂牌濃湯寶 (豬骨濃湯) 1粒
  • 水 600毫升
  • 清酒 100毫升

  1. 先將豬軟骨飛水，洗淨，備用。

  2. 燒熱下油，炒香薑、乾蔥、蒜子，加入汁料、豬軟骨、紅蘿蔔及白蘿蔔，煮滾後轉細火炆1小時，熄火再焗半小時即可。

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