如意紅菜頭糕

如意紅菜頭糕

紅菜頭保留葉位3-4吋作手柄刨絲更容易。



快啲嚟睇吓食譜video學整啦: https://www.youtube.com/watch?v=l8_iCZAY9xQ

  • 90 分鐘

     烹煮時間 

  • 中等

    Difficulty 

  • 40 分鐘

    準備時間 

  • 4 人份

    人數 

未分組

  • 紅菜頭 800克
  • 細蝦米 100克
  • 臘腸 2條
  • 冬菇 4粒
  • 松子仁 10克
  • 乾蔥頭 3湯匙（切絲）
  • 油 1湯匙
  • 熱水 700毫升
  • 油 1湯匙
  • 熱水 700毫升
  • 調味
  • 家樂牌鮮菇粉 1 1/2 湯匙
  • 黑椒粉 1/2茶匙
  • 粘米粉 200克
  • 水 500毫升
  • 粘米粉、家樂牌鷹粟粉混合，加水拌勻備用
  • 模具
  • 6吋模 2個

如意紅菜頭糕

  1. 紅菜頭去皮一半刨絲一半切條；臘腸熱水沖洗乾淨，臘腸、蝦米、冬菇浸軟切細粒，香臘腸、蝦米、冬菇及松子仁盛起備用；

  2. 爆香紅蔥頭，加入紅菜頭條先煮5分鐘，放紅菜頭絲爆炒，加入調味及水蓋上鍋蓋將紅菜頭煮軟入炒好的材料；熄火，倒入粉漿攪混，可入模；

  3. 隔水蒸15分鐘，後轉中小火蒸30分鐘，後留鍋焗10分鐘完成。

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