Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι

Ένας κλασικός και αγαπημένος συνδυασμός, το κοφτό μακαρονάκι και το χταποδάκι, έρχονται στο πιάτο σας με μια συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

20 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
40 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
4 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

1 ολόκληρο χταπόδι (περίπου 2 κιλά)
1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρή πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
1 κλωναράκι σέλερι, ψιλοκομμένο
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 κ.σ. αποξηραμένο θυμάρι
½ κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
1 φύλλο δάφνης
180 ml ελαιόλαδο
450 ml κόκκινο ξηρό κρασί
Αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε καλά το χταπόδι και το βάζουμε να σιγοβράσει στο νερό του μαζί με όλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και με σκεπασμένο το σκεύος.
Βγάζουμε το χταπόδι όταν μαλακώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.
Σουρώνουμε τη σάλτσα σε καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε το ντοματάκι, το κρασί, το ελαιόλαδο, τον Knorr «Σπιτικό» Ζωμό Λαχανικών και 700 ml βραστό νερό.
Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ζυμαρικό και βράζουμε για 15΄. Προσθέτουμε το χταπόδι και βράζουμε για 5΄ ακόμη.