Τηγανίτες κρεμμυδιού με ντιπ γιαούρτι

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μέχρι να μελώσουν ενώ παράλληλα ανακατεύουμε το νερό με το κ.γ Knorr Extra Γεύση Λαχανικών. Έπειτα ρίχνουμε το νερό στα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, τη ρίγανη, το κύμινο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε το μείγμα σε λείο, παχύρρευστο χυλό.

Ζεσταίνουμε πολύ καλά το ηλιέλαιο και ρίχνουμε λίγο λίγο από τον χυλό με ένα κουτάλι-μεζούρα. Ψήνουμε τις τηγανίτες για 1΄-2΄ από τη μία πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν κρούστα και να φουσκώσουν. Γυρίζουμε και αφήνουμε για 1΄ ακόμη.

Βγάζουμε τις τηγανίτες κρεμμυδιού με τρυπητή κουτάλα επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν το επιπλέον λάδι τους.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το ντιπ ανακατεύοντας σε ένα μπολ το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον δυόσμο και το αλάτι. Γαρνίρουμε με τα φύλλα δυόσμου.

Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές, συνοδεύοντάς τες με το δροσερό ντιπ.