σούπα γλυκοπατάτας

Σούπα με γλυκοπατάτα και ντομάτα

Μια παχιά και κρεμώδης σούπα με νότες μπαχαρικών και τζίντζερ.

  • 30 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 5 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 400 γραμμάρια γλυκοπατάτες πλυμένες και κομμένες σε κύβους 2 cm
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 Knorr κλασικοί κύβοι Λαχανικών
  • 80 γραμμάρια καρότα κομμένα σε κύβους 1 cm
  • 1 κ.σ. λιωμένο σκόρδο
  • 1 κ.σ τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 1 πιπεριά τσίλι αποξηραμένη και ψιλοκομμένη
  • 1/2 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • 0,5 λίτρο νερό
  • 300 ml γάλα καρύδας
  • 200 γραμμάρια ντομάτες κομμένες σε κύβους 1cm
  • 4 φέτες προζυμένιο ψωμί
  • Για τη Γαρνιτούρα:
  • λίγο γιαούρτι
  • 2 κ.γ. κολοκυθόσποροι
  • λίγο κόλιαντρο
  • χυμός από μισό λάιμ

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

  2. Ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες και το λάδι σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

  3. Εν τω μεταξύ, βάζουμε μια κατσαρόλα στην εστία και προσθέτουμε λίγο λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο για 2 λεπτά.

  4. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ, το τσίλι και το κύμινο και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό ώστε να απελευθερωθούν οι γεύσεις.

  5. Προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα και τις ντομάτες στο τηγάνι και βάζουμε το νερό και το γάλα καρύδας.

  6. Προσθετουμε τα 2 τεμάχια Knorr Κλασικός Κύβος Λαχανικών, ανακατεύουμε και βράζουμε.

  7. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

  8. Αν θέλουμε αποτέλεσμα βελουτέ περνάμε με μπλέντερ χειρός ή ανακατεύουμε με ένα μέρος από την γαρνιτούρα. Την υπόλοιπη γαρνιτούρα την τοποθετούμε πριν το σερβίρισμα.

  9. Σερβίρουμε με την γαρνιτούρα και το λάιμ.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν