σαρμαδάκια θαλασσινά

Σαρμαδάκια με θαλασσινά

Μη σας ξεγελάει η εμφάνιση. Μοιάζουν με ντολμαδάκια αλλά δεν είναι! Τα σαρμαδάκια μας έχουν γέμιση θαλασσινών και είναι ένας λαχταριστός μεζές!

  • 45 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Δύσκολη

    Δυσκολία

  • 30 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 6 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 850-900 γρ. κληματόφυλλα (φρέσκα ή από βάζο)
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • Χυμός από 2 λεμόνια
  • 700 ml βραστό νερό
  • 1 λαδόχαρτο
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • 2½ φλ. ρύζι καρολίνα
  • 150 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 150 γρ. ψίχα από μύδια, ψιλοκομμένη
  • 150 γρ. χταπόδι, βρασμένο και ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. σουπιά, βρασμένη και ψιλοκομμένη
  • 2½ κρεμμύδια ξερά, τριμμένα στον τρίφτη
  • 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι άνηθος ή μάραθος, ψιλοκομμένος
  • ½ ματσάκι δυόσμος ή μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Πλένουμε καλά και ζεματίζουμε τα κληματόφυλλα για 2΄-3΄, σε βραστό νερό. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Παραλείπουμε τη διαδικασία για τα κληματόφυλλα από βάζο.

  2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για τη γέμιση. Παίρνουμε ένα-ένα τα αμπελόφυλλα, βάζουμε στο κέντρο 1 κ.γ. από τη γέμιση και τα τυλίγουμε σε μικρά ρολά.

  3. Στρώνουμε τον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας με μερικά αμπελόφυλλα και αραδιάζουμε τα σαρμαδάκια στην κατσαρόλα σε 2 ή 3 στρώσεις, το ένα πλάι στο άλλο. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τη μερίδα του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών, τον χυμό λεμονιού και το νερό.

  4. Σκεπάζουμε με ένα βρεγμένο λαδόχαρτο με μια τρύπα στη μέση του, και το στερεώνουμε με 2-3 κουτάλια, για να μην μετακινηθεί κατά τη διάρκεια του βρασμού.

  5. Σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε το φαγητό, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να μείνουν τα σαρμαδάκια με το λάδι τους.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν