Ριζότο με αρακά και ζαμπόν

Ένα πικάντικο και γευστικό πιάτο με κοτόπουλο και αρακά. Ο αρακάς συνήθως δεν είναι και τόσο αγαπητός, αλλά αν δοκιμάσετε αυτό το πιάτο,θα αλλάξετε γνώμη!

30 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
10 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
4 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

2 Knorr "Σπιτικός" Ζωμός Λαχανικών
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
100 γρ. αρακάς κατεψυγμένος
225 γρ. ρύζι τύπου καρολίνα
200 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 φακελάκι Knorr Mix for Salads Άνηθος & Κρεμμύδι
100 γρ παρμεζάνα τριμμένη

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να πάρει βράση 1 λίτρο νερό. Προσθέτουμε τον αρακά και τα 2 τεμάχια Knorr "Σπιτικού" Ζωμού Λαχνικών και αφήνουμε τον μείγμα να σιγοβράζει.
Σε ένα δεύτερο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε και αυτό για 1΄.
Ρίχνουμε 1 κουτάλα ή 1/2 φλ. από τον ζωμό που σιγοβράζει στο δεύτερο σκεύος και ανακατεύουμε. Μόλις το ρύζι απορροφήσει το υγρό επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να βράσει το ρύζι και να χρησιμοποιήσουμε όλη την ποσότητα από τον ζωμό που βράζει.
Υπολογίζουμε συνολικά 20΄-25΄ για το σωστό βράσιμο του ρυζιού.
Όταν τελειώσει η διαδικασία, το ριζότο θα πρέπει να παραμένει ζουμερό.
Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το φακελάκι Mix for salads Άνηθος & Κρεμμύδι, την τριμμένη παρμεζάνα, τον αρακά και το ζαμπόν. Ανακατεύουμε καλά, απομακρύνουμε από την εστία και σερβίρουμε αμέσως.