Πασχαλινό Χοιρινό Κοντοσούβλι

Το Πάσχα είναι η αγαπημένη γιορτή των κρεατοφάγων! Για όσους θέλουν να ξεφύγουν από το πατροπαράδοτο αρνί, προτείνουμε μια συνταγή για χοιρινό κοντοσούβλι.

90 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
20 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
6 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

2 Knorr τεμάχια "Σπιτικός" Βιολογικός Ζωμός Λαχανικών
900 ml λευκό ξηρό κρασί
200 ml ελαιόλαδο
2 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη, τριμμένη
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΝΤΟΣΟΥΒΛΙ
2 κιλά χοιρινό κρέας (μπούτι ή σπάλα), κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια
1-2 μεταλλικές σούβλες
5 τομάτες, κομμένες σε μεγάλους κύβους
3 κρεμμύδια, κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια
2 πιπεριές πράσινες, κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια

Αφήνουμε τα 2 τεμάχια του "Σπιτικού" Βιολογικού ζωμού Λαχανικών, χωρίς να τις ανοίξουμε, σε καυτό νερό για 4΄, μέχρι να ρευστοποιηθεί ο ζωμός.
Στη συνέχεια, ανοίγουμε τα τεμάχια του "Σπιτικού" ζωμού και ανακατεύουμε το περιεχόμενό τους σε μπολ με το κρασί, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το σκόρδο και το αλατοπίπερο και αναμειγνύουμε.
Προσθέτουμε στο μπολ το κρέας για το κοντοσούβλι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες ή για όλο το βράδυ.
Στη συνέχεια παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια χοιρινού και τα περνάμε στη σούβλα, εναλλάσσοντάς τα με τα κομμάτια των λαχανικών.
Τυλίγουμε τη σούβλα με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα και 30΄ σε σιγανή θράκα από κάρβουνα ή στον φούρνο στους 180° C για 1 ώρα περίπου.