Πίτα με κίτρινη κολοκύθα και τυρί φέτα

Η κίτρινη κολοκύθα, θρεπτική και γλυκιά, ταιριάζει υπέροχα με τη φέτα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την πίτα που σας προτείνουμε και θα το διαπιστώσετε!

35 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
30 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
10 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

500 ml γάλα φρέσκο
1 τεμάχιο Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
2 κ.σ. σιμιγδάλι χονδρό
1 κιλό τυρί φέτα, θρυμματισμένη
250 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο, λιωμένη σε χαμηλή θερμοκρασία
1½ κιλό κίτρινη κολοκύθα, τριμμένη και καλά στυμμένη
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
4 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
1 πακέτο φύλλο κρούστας
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σε ένα μικρό σκεύος, ρίχνουμε το γάλα και το τεμάχιο «Σπιτικού» Ζωμού Λαχανικών και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί ο ζωμός, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
Προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το 1/3 της φέτας και 1 κ.σ. από τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε σε παχύρρευστο μείγμα, μέχρι να λιώσει το τυρί και να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε δεύτερο σκεύος, σοτάρουμε την κολοκύθα και το κρεμμύδι σε 2 κ.σ. μαργαρίνη . Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το υπόλοιπο τυρί, το μείγμα από το σιμιγδάλι, τα αυγά, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι.
Αλείφουμε με τη μαργαρίνη ένα ορθογώνιο, αντικολλητικό ταψί (35x25 εκ.) και τοποθετούμε 5 φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα μεταξύ τους.
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της της γέμισης επάνω στο τελευταίο φύλλο. Σκεπάζουμε την πίτα με 5 φύλλα ακόμη, βουτυρωμένα μεταξύ τους και αλείφουμε με την υπόλοιπη μαργαρίνη.
Βάζουμε την πίτα για 10΄ στο ψυγείο, ώστε να σφίξει η γέμιση και να παγώσουν τα φύλλα, για να μπορούμε να τα χαράξουμε.
Χαράσσουμε την πίτα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 30΄-35΄.