Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Ξεπλένουμε τα κληματόφυλλα και τα ζεματίζουμε, λίγα λίγα, για 2΄-3΄ σε βραστό νερό. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και στραγγίζουμε καλά (παραλείπουμε τη διαδικασία αν τα φύλλα είναι από βάζο).

Στο μεταξύ, ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη γέμιση.

Παίρνουμε ένα ένα τα αμπελόφυλλα, βάζουμε στο κέντρο 1 κ.γ. γέμιση και τα τυλίγουμε σε μικρά ρολά, χωρίς να τα σφίξουμε πολύ.

Στρώνουμε τον πάτο μιας φαρδιάς κατσαρόλας με μερικά αμπελόφυλλα και αραδιάζουμε επάνω τα ντολμαδάκια, σε 2 ή 3 στρώσεις, το ένα πλάι στο άλλο.

Σκεπάζουμε τα ντολμαδάκια με ένα βρεγμένο λαδόχαρτο, ανοίγοντας μια τρύπα στη μέση. Στερεώνουμε με 2-3 κουτάλια, ώστε να μη μετακινηθεί κατά το μαγείρεμα.

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τη μερίδα του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών, τον χυμό λεμονιού και το νερό.

Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και σιγοβράζουμε, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και μέχρι τα ντολμαδάκια να μείνουν μόνο με το λάδι τους.