Κρασάτο χοιρινό

Κρασάτο χοιρινό φιλέτο με ξερά σύκα και βερίκοκα

Λευκό κρασί, εσπεριδοειδή και ξερά φρούτα,αυτή είναι η βάση αυτής της πολύ ιδιαίτερης συνταγής που εμπλουτίζει το ψαρονέφρι με γοητευτικές αντιθέσεις αρωμάτων.

  • 35 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 6 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1 κιλό χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 1-2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ βούτυρο
  • ½ φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 5-6 άσπρα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 200 γρ. σύκα αποξηραμένα, κομμένα στη μέση
  • 100 γρ. βερίκοκα αποξηραμένα, κομμένα στη μέση
  • 2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • Χυμός από 1 πορτοκάλι
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Βιο Ζωμός Λαχανικών
  • 1-2 κομμάτια από φλούδα πορτοκαλιού
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το αλευρώνουμε ελαφρά.

  2. Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό σκεύος το βούτυρο και το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τα αποξηραμένα φρούτα για 5΄ περίπου σε μέτρια φωτιά.

  3. Σβήνουμε με το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία, έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ και μέχρι να μειωθούν τα υγρά κατά το ήμισυ .

  4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο σκεύος το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" Bio Ζωμού Λαχανικών και τη φλούδα του πορτοκαλιού και ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθεί ο ζωμός.

  5. Συμπληρώνουμε με νερό, τόσο ώστε να καλυφθούν τα υλικά, και σιγοβράζουμε για 30΄ περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν