καλαμαράκια χόρτα

Καλαμαράκια με χόρτα

Από τα πιο νόστιμα θαλασσινά, τα καλαμαράκια μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους. Εδώ, προτείνουμε μια λαχταριστή συνταγή με αρωματικά χόρτα!
	    
                 
  • 50 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 10 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
  • 700 γρ. μείγμα χορταρικών της εποχής (μυρώνια, καυκαλίθρες, ραδίκια, σπανάκι), κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 κ.σ. πάπρικα σε νιφάδες
  • Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

καλαμαράκια χόρτα
  1. Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα καλαμαράκια στη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο. Μόλις ροδίσουν ελαφρά, τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με το τζίντζερ. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τόσο νερό, ώστε να σκεπάζει τα υλικά.

  2. Προσθέτουμε το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30΄-35΄.

  3. Εν τω μεταξύ, σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαραίνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα χορταρικά για 10΄ περίπου. Στη συνέχεια, τα αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με την πάπρικα.

  4. Ρίχνουμε τα χορταρικά στο σκεύος με τα καλαμαράκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμη, μέχρι το φαγητό να μείνει με το λαδάκι του.

  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρουμε.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία