Καλαμάρια με κοφτό μακαρονάκι

Ένας συνδυασμός από υπέροχες, μοναδικές γεύσεις της Μεσογείου δίνει έμπνευση για ένα πρωτότυπο πιάτο που κατακτά τις καρδιές όσων λατρεύουν τα θαλασσινά

30 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
20 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
4 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

2 κιλά καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε λωρίδες
1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών
500 γρ. κοφτό μακαρονάκι
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
250 ml ελαιόλαδο
400 γρ.ντομάτα ψιλοκομμένη
450 ml ξηρό κόκκινο κρασί
1/2 κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. αποξηραμένο θυμάρι
1 φύλλο αποξηραμένης δάφνης
αλάτι, πιπέρι

Βάζουμε τα καλαμάρια σε αντικολλητικό σκεύος, προσθέτουμε το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών και αρκετό νερό, τόσο ώστε να τα σκεπάζει.
Προσθέτουμε κατόπιν τα λαχανικά, τα μυρωδικά και το κρασί. Σιγοβράζουμε για περίπου 15΄, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βγάζουμε τα καλαμάρια και τα λαχανικά με τρυπητή κουτάλα και τα κρατάμε ξεχωριστά.
Ρίχνουμε σε ένα δεύτερο σκεύος 3 φλ. από τον ζωμό της κατσαρόλας, το ψιλοκομμένο ντοματάκι και το ελαιόλαδο και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μία βράση.
Ρίχνουμε κατόπιν το κοφτό μακαρονάκι και βράζουμε για 20΄. Προσθέτουμε τέλος τα καλαμαράκια και μαγειρεύουμε για 10΄ ακόμη, μέχρι να δέσει η σάλτσα.