γιουβέτσι λαχανικά

Γιουβέτσι με λαχανικά

Τα λαχανικά γίνονται πρωταγωνιστές στο πιάτο μας και σύμμαχοι στην υγεία μας. Συνταγή σε συνεργασία με το LadyLike.
	    
  • 55 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 65 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 400 γρ. κριθαράκι
  • 2 μέτριες μελιτζάνες, σε κύβους
  • 2 baby κολοκυθάκια, σε κύβους
  • 400 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε χοντρές φέτες
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, σε κυβάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
  • 3 μεγάλες, ώριμες ντομάτες, στο μπλέντερ
  • 1 Knorr Κλασικός Κύβος Λαχανικών
  • 1 ματσάκι βασιλικο, ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. γραβιέρα
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 900 ml νερό
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Σε ένα μπολ με νερό προσθέτουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια και τις αφήνουμε για 60 λεπτά να ξεπικρίσουν.

  2. Σε ένα φαρδύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το αλάτι και το πιπέρι.

  3. Σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.

  4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον Knorr Κλασικό κύβο Λαχανικών, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε.

  5. Μεταφέρουμε σε ταψί και ρίχνουμε τον βασιλικό.

  6. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε ελαφρώς το κριθαράκι.

  7. Το προσθέτουμε στο ταψί μαζί με το νερό.

  8. Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για 45 λεπτα.

  9. Τα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε τη γραβιέρα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στον φούρνο να κάνει κρούστα το τυρί.

  10. Σερβίρουμε απευθείας.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία