Σούπα θαλασσινών

Ζεσταίνουμε το 1 1/2 λίτρο νερό και διαλύουμε σε αυτό τα 3 τεμάχια Knorr «Σπιτικός» Ζωμός Λαχανικών, ανακατεύοντας συνέχεια.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε το ζωμό που φτιάξαμε, το γάλα, το κρεμμύδι, τις πατάτες και το σέλερι μέχρι να πάρουν βράση. Τα αφήνουμε τα να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπώντας το παράλληλα με το σύρμα.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσέχοντας τη δοσολογία του αλατιού αν χρησιμοποιούμε καπνιστά ψάρια.

Μετά προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, το καλαμπόκι, το ξίδι και τον βασιλικό ή το εστραγκόν και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Τεμαχίζουμε τα ψάρια, έτσι ώστε να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος. Αν χρησιμοποιούμε μύδια, τα καθαρίζουμε προσεκτικά.

Προσθέτουμε τα ψάρια στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 4΄, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να τα ψάρια να έχουν πάρει άσπρο χρώμα.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ελαφρά και προσεκτικά, για να μη λιώσουν τα κομμάτια ψαριού.

Σερβίρουμε με ζεστό ψωμί.