ΟΛΑ ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ

Οι «50 Τροφές του Μέλλοντος» δεν είναι μια συνηθισμένη λίστα με «superfoods». Πρόκειται για μια συλλογή με ποικίλες τροφές από όλο τον κόσμο που επιλέχθηκαν με προσοχή για έναν σημαντικό σκοπό – πιο υγιείς ανθρώπους και πιο υγιής πλανήτης.

Ποιον αφορούν οι «50 Τροφές του Μέλλοντος»; Είναι για εσάς, αλλά και για όλους μας. Είναι για την κοινωνία σας, αλλά και για τον πλανήτη μας. Πολλές από τις «50 Τροφές του Μέλλοντος» θυμίζουν αρχαίες τροφές, και όλες τους έχουν κάτι να προσφέρουν στις μελλοντικές γενιές.

Ποιος επέλεξε τις «50 Τροφές του Μέλλοντος»;

Οι «50 Τροφές του Μέλλοντος» ερευνήθηκαν συλλογικά από πολλούς ειδικούς στη βιωσιμότητα των τροφίμων, τη γεωργία και τη διατροφή. Η τελική έκθεση παρουσιάζεται από την Knorr, την WWF, και τον Dr. Adam Drewnowski.

• Η Knorr είναι προμηθευτής καινοτόμων τροφίμων για πάνω από 175 χρόνια και συνεργάζεται ενεργά με αγρότες, προμηθευτές και σεφ βοηθώντας τους να εκπληρώσουν την δέσμευση τους να προμηθεύονται λαχανικά, βότανα και δημητριακά βιώσιμης προέλευσης μέχρι το 2020.

  Η WWF (World Wildlife Fund) είναι ο κορυφαίος οργανισμός προστασίας της φύσης, με επιστημονική προσέγγιση, παγκόσμια εμβέλεια, και περισσότερα από 5 εκατομμύρια μέλη.

  Ο Adam Drewnowski είναι ο Διευθυντής του Κέντρου Διατροφής Δημόσιας Υγείας στη Σχολή Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον και διακεκριμένη αυθεντία στην μελέτη της παχυσαρκίας και των κοινωνικών ανισοτήτων στη διατροφή και στην υγεία.

Τι περιλαμβάνει η λίστα με τις «50 Τροφές του Μέλλοντος»;

Η λίστα με τις «50 Τροφές του Μέλλοντος» περιλαμβάνει 18 λαχανικά, όπως το λευκό ραδίκι, που αναπτύσσεται γρηγορότερα και έχει πιο ήπια πιπεράτη γεύση σε σχέση με το κοινό ραδίκι. Υπάρχουν επίσης 13 δημητριακά, σιτηρά ή βολβοί, όπως το τεφ (πόα η αβησσυνιακή), ένα ανθεκτικό βασικό δημητριακό της Αιθιοπίας με πολλές χρήσεις, το οποίο είναι πλούσιο σε σίδηρο. Τα φασόλια, τα όσπρια, και οι φύτρες είναι επίσης βασικοί παίχτες, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών marama τα οποία είναι μια φυτική πηγή βασικών λιπαρών οξέων με γευστικό προφίλ παρόμοιο με αυτό των κάσιους.

Ολοκληρώνοντας τη λίστα, υπάρχουν 4 διαφορετικοί ξηροί καρποί και σπόροι, όλοι εξαιρετικοί ως θρεπτικά σνακ, και 3 ποικιλίες μανιταριών, κάθε μια από τις οποίες μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο ορεκτικών για να ενισχύσει τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά και να προσδώσει μια ευχάριστη νόστιμη γεύση.

Γιατί επιλέχθηκαν οι «50 Τροφές του Μέλλοντος»;

Η έκθεση «50 Τροφές του Μέλλοντος» στοχεύει στην παρακίνηση των ανθρώπων να κάνουν αυτή τη θετική αλλαγή. Οι τροφές φυτικής προέλευσης αποτελούν το επίκεντρο, γιατί οι τροφές ζωικής προέλευσης έχουν πιο σημαντικές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Η προσπάθεια για ενσωμάτωση περισσότερων γευμάτων φυτικής προέλευσης στη διατροφή σας μπορεί να έχει ευνοϊκό αποτέλεσμα όχι μόνο για εσάς αλλά και για τον πλανήτη.

Οι «50 Τροφές του Μέλλοντος» είναι τόσο διαφορετικές στη γεύση όσο και στην εμφάνιση, καλύπτοντας τα χρώματα του ουράνιου τόξου και προσφέροντας γεύσεις και υφές που ταιριάζουν σε όλους τους ουρανίσκους. Αυτό που έχουν όλες κοινό είναι η υψηλή θρεπτική αξία και οι ηπιότερες περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Αυτά τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα φασόλια, οι ρίζες, οι φύτρες, τα φύκια, και τα δημητριακά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και νοστιμότατα εκ φύσεως.

Κατεβάστε την πλήρη έκθεση εδώ (PDF: 8.55mb) σχετικά με τα «Future 50 Foods»