Skip to:
;Resize=(240,200))
Σπανάκι
Η κατανάλωση στην Αμερική αυτού του γλυκόπικρου, φυλλώδους λαχανικού αυξήθηκε κατά ένα τρίτο κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του ‘30.
Σπόροι Σουσαμιού
Σύμφωνα με έναν μύθο των Ασσυρίων, όταν οι θεοί συναντήθηκαν για να δημιουργήσουν τον κόσμο, ήπιαν κρασί φτιαγμένο από σπόρους σουσαμιού.
Καρύδια
Ενδεχομένως, ο παλαιότερος καρπός δέντρου γνωστός στους ανθρώπους, γραπτά κείμενα αναφέρουν ότι η κατανάλωση καρυδιών χρονολογείται πριν από 10.000 χρόνια.
Μανιτάρια Enoki
Γνωστά ως μανιτάρια του χειμώνα ή χρυσές βελόνες, αυτά τα μακριά, λεπτά, εύθραυστα μανιτάρια αναπτύσσονται όλο τον χρόνο σε άγριες συστάδες.
Μανιτάρια Maitake
Αυτοί οι ογκώδεις, με στρώσεις μύκητες μπορούν να φτάσουν πάνω από 45 κιλά δίνοντάς τους τον τίτλο «ο βασιλιάς των μανιταριών».
Μανιτάρια Lactarius deliciosus
Στη Σιβηρία, τα μανιτάρια Lactarius deliciosus χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία μιας μεγάλης ποικιλίας παθήσεων, όπως το άσθμα, ο ίκτερος και η τροφική δηλητηρίαση.
Μαύρα Φασόλια
Αυτές οι υπερδυνάμεις της οικογένειας των ψυχανθών αναφέρονται τακτικά ως «superfoods» λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Κουκιά
Όταν ανθίζουν, τα ευωδιαστά άνθη του φυτού της κουκιάς καλούν τις μέλισσες – τους απαραίτητους επικονιαστές που είναι υπεύθυνοι για μία στις τρεις μπουκιές φαγητού.
Μαυρομάτικα φασόλια
Υπάρχουν πολλά είδη από μαυρομάτικα φασόλια· κάποια τρώγονται πιο συχνά από άλλα.
Φακή
Με προέλευση την Βόρεια Αφρική και την Ασία, αυτή η ξαδέρφη του μπιζελιού ήταν από τις πρώτες καλλιέργειες του κόσμου.
Σογιόσπορος
Η σόγια αποτελεί καθοριστικό κομμάτι του παγκόσμιου συστήματος διατροφής.
Αμάραντος
Ο αμάραντος καλλιεργείται τόσο για τους σπόρους του όσο και για τα φύλλα του.
Μαυροσίταρο
Το μαυροσίταρο είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά, ευέλικτη τροφή και η γεύση του θυμίζει ξηρούς καρπούς.
Ελευσίνη η Κορακάνα
Η ελευσίνη η κορακάνα είναι ένα δημητριακό που καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Όλυρα (ντίνκελ)
Μια αρχαία μορφή σιταριού, η όλυρα είναι ένα υβρίδιο δίκοκκου σιταριού και αγρωστώδους φυτού.
Άγριο Ρύζι
Αυτό το αποκαλούμενο «ρύζι» δεν είναι καθόλου ρύζι.
Μπάμια
Κατάλληλη για να αντιστέκεται στις αλλαγές του κλίματος, η μπάμια είναι ανάμεσα στα πιο ανθεκτικά στη θερμότητα και την ξηρασία λαχανικά στον κόσμο.
Κέιλ
Το κέιλ είναι μια κράμβη και ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών.
Γλυκοπατάτες Cilembu
Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία από γλυκοπατάτες στον κόσμο, μία από τις πιο περιζήτητες είναι η γλυκοπατάτα Cilembu, μια ποικιλία που προέρχεται από την Ινδονησία.
Κινόα
Η κινόα υπήρξε εδώ και καιρό ένα βασικό τρόφιμο στη Νότια Αμερική, αλλά άρχισε να γίνεται δημοφιλής στην Ευρώπη και στις Ηνωμένες Πολιτείες από τις αρχές της δεκαετίας του 2000.
Πορτοκαλί ντομάτες
Όπως όλες οι ντομάτες, αυτή η μικρή πορτοκαλί ποικιλία μπορεί να συνδέεται με τα μικροσκοπικά, ολοστρόγγυλα μούρα που μεγαλώνουν ελεύθερα στο παράκτιο Περού και τα Νησιά Γκαλαπάγκος.
Σπόροι Λιναριού
Οι σπόροι λιναριού, τους οποίους τους βρίσκουμε σε όλη την Ευρώπη, τις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Νότια Αμερική και την Ασία, αλλά καλλιεργούνται καλύτερα σε πιο ψυχρά κλίματα με λίγο φως του ήλιου, έχουν πλήθος χρήσεων.
Κινέζικο Λάχανο
Το κινέζικο λάχανο (ή μποκ τσόι) είναι τραγανό, με ήπια γεύση που θυμίζει λάχανο.
Κόκκινο Λάχανο
Μπορεί να ονομάζεται κόκκινο λάχανο, αλλά αυτή η κράμβη έχει μια χαμαιλεοντική ποιότητα, αλλάζοντας χρώμα με βάση την τιμή του pH του εδάφους στο οποίο καλλιεργείται.