Pasteles de puré de patatas con lentejas

Name: Pasteles de puré de patatas con lentejas
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: mediterránea
Ingredients: 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 apio; 7 cucharadas de aceite de oliva; 400 g de lentejas verdes; 2 cucharadas de tomate concentrado; 1 cacito de Knorr Caldo Vegetal; 2 dientes de ajo; 1 manojo de hojas de tomillo fresco; 800 g de patatas; 3 huevos; 250 ml de leche; 60 g de queso parmesano

Patatas y lentejas juntas en una sencilla aunque elegante receta de pasteles de puré de patatas. Para chuparse los dedos.

45 MINS

Tiempo de cocción
dificultad media

Dificultad
10 MINS

Tiempo de preparación
8 People

Sirve

Ingredientes

1 cebolla
1 zanahoria
1 apio
7 cucharadas de aceite de oliva
400 g de lentejas verdes
2 cucharadas de tomate concentrado
1 cacito de Knorr Caldo Vegetal
2 dientes de ajo
1 manojo de hojas de tomillo fresco
800 g de patatas
3 huevos
250 ml de leche
60 g de queso parmesano

Métodos de cocción

Precalentar el horno a 200 °C y pelar y cortar las hortalizas.
Saltear las hortalizas en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que se perciba su olor. Añadir las lentejas y cocinar durante 5 minutos más. Añadir el tomate concentrado y seguir cocinando 3 minutos. Echar agua caliente hasta cubrir las lentejas y añadir el Cacito de Caldo Vegetal Knorr®.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Picar finamente el tomillo y sofreír con el ajo machacado durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, preparar el puré de patatas cociendo, escurriendo y triturando las patatas.
Mezclar las patatas con 3 yemas de huevo, un poco de aceite, leche, el sofrito de ajo y tomillo y parmesano rallado.
Con ayuda de una manga pastelera, hacer pasteles de patata en una fuente de horno engrasada.
Meter al horno y los hornear durante 25 minutos
Servir la mezcla de lentejas sobre los pasteles de puré de patatas.