Skip to:

Ristet squash med couscous
-
40 MINS
Tilberedningstid
-
10 MINS
Forberedelsestid
-
4 People
Tjener
Ingredients
- 1 stor butternut squash
- 1 frisk rød chili
- 1 spsk spidskommen
- 1 tsk frisk timian
- 2 spsk olivenolie
- 125 g couscous
- 300 ml Knorr Drikkebouillon
- 1/2 citron, saft og skal
- 150 g fetaost
- 2 spsk græskarkerner
- 1 lille håndfuld persille
- Salt og peber
Cooking instructions
-
Tænd ovnen på 200°C (180°C varmluft).
-
Skræl og skær squash i store stykker, hak chilien fint og kom det i et ildfast fad.
-
Drys spidskommen og timian over og dernæst olivenolie.
-
Krydr med salt og bag squashen i 20-30 min., eller indtil squashen har fået en flot og gylden farve. Rør jævnligt, så alle sider tilberedes lige meget.
-
Varmen Knorr bouillonen op, kom couscousen i en skål og hæld væsken over.
-
Tildæk skålen med folie eller plastikfilm og lad det stå i 10 min.
-
Rist græskarkerner på en pande med olivenolie. Kom det op på en tallerken eller et stykke køkkenrulle og krydr med salt.
-
Tag foliet af couscousen og drej godt rundt sammen med olivenolie og den ristede squash.
-
Server coucousen toppet med græskarkerner, smuldret feta og persille.
Nutritional values
- Amount per Serving
Nutritional values | Amount per Serving |
---|---|
Energy (kcal) | 425.97 kcal |
Protein (g) | 12.83 g |
Sugar (g) | 7.09 g |
Fibre (g) | 15.73 g |