Ristet grønsagssalat med quinoa og feta

Ristet grønsagssalat med quinoa og feta

Denne version af den ristede fyldige grøntsagssalat har gode smage og tekstur fra de ristede grøntsager, fetaost og quinoa. Det er bare perfekt til frokost!

  • 30 MINS

    Tilberedningstid

  • Let

    Vanskelighed

  • 10 MINS

    Forberedelsestid

  • 4 People

    Tjener

Ingredients

Ovngrøntsager

  • 600 g gulerødder (farvede), vaskede
  • 600 g persillerod, skyllet
  • 300 g rødløg, rensede og skåret i kvarte
  • 2 pakker Knorr Classic krydderiblanding til ovnristede grøntsager
  • 6 spsk olie (efter eget valg)
  • 2 spsk vand
  • 1 lille bundt persille

Quinoa

  • 1 spsk olie
  • 50 g quinoa, kogt efter anvisning på pakken
  • 50 g valnødder, grofthakkede
  • 50 g fetaost, smuldret

Cooking instructions

  1. Opvarm ovnen til 200 °C varmluft. Skær enderne af de skyllede grøntsager, og skær dem i lige store stykker, ca. 1-2 cm tykke.

  2. Lav en marinade ved at blande Knorr Classic krydderiblanding til ovnristede grøntsager med olie og vand.

  3. Læg grøntsagerne på en stor bageplade, bland dem med rødløg, og kom marinaden på grøntsagerne. Sørg for, at grøntsagerne ikke overlapper hinanden på bagepladen, men at de ligger tæt sammen.

  4. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 20-30 minutter*. (Tjek efter 20-30 min. afhængigt af din ovn, om grøntsagerne er møre).

  5. Tag nu en slip let-pande, og varm 1 spsk. olie ved på medium temperatur.

  6. Tilsæt quinoaen, og steg den let sprød og gyldenbrun, smag til, og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.

  7. Når grøntsagerne er møre og ristede, toppes med smuldret feta, valnødder og sprød quinoa. Drys med hakket persille.

Chef's Tip

*Da ikke alle ovne varmer ens, er det en god idé at tjekke, om grøntsagerne er møre efter 20-30 minutter.

Knorr product used

  • No products to display.

Similar recipes

See all recipes