Grillet lam

Grillet yderfilet af lam med asparges og skalotteløgspuré

  • 45 MINS

    Tilberedningstid

  • 10 MINS

    Forberedelsestid

  • 4 People

    Tjener

Ingredients

  • 700 g yderfilet af lam
  • 400 g grønne asparges

Skalotteløgspuré

  • 8 store skalotteløg
  • 2 1/2 dl Cremefine 7% eller 15%
  • 1 Knorr Fond "Du Chef" Grøntsag
  • Hvid peber

Kartofler

  • 8 store kartofler
  • 1 1/2 spsk. olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • Salt og friskkværnet, sort peber
  • Flydende margarine til stegning

Cooking instructions

  1. Sæt ovnen på 100°C.

  2. Fjern sener og hinder og gnid yderfileten med peber.

  3. Grill kødets yderside, gerne så det får grillmønster.

  4. Sæt kødet i ovnen i 12 min. til en kernetemperatur på 54°C.

  5. Pak kødet ind i folie og lad det hvile i 5 min. Skær i skiver og salt kødet.

  6. Svits skrællede, groft hakkede løg hurtigt og hæld Cremefine og Grøntsagsfond over. Lad småkoge i 15 min.

  7. Smag til med peber.

  8. Blend til en jævn pure.

  9. Sæt ovnen på 200°C.

  10. Skær kartoflerne i både. Bland med hvidløg, salt, peber og olivenolie.

  11. Rist dem gyldenbrune i ovnen i 30 min.

  12. Når kødet sættes til hvile og kartoflerne næsten er færdige, koges aspargesene 5–7 min.

  13. Arranger kødet på en bund af asparges og server med kartofler og løgpuré.

Nutritional values

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 74.96 kcal
Protein (g) 2.7 g
Sugar (g) 6.02 g
Fibre (g) 0.33 g

Knorr product used

  • No products to display.

Similar recipes

See all recipes